Vilka är färskhållningsfunktionerna hos vakuumförpackningsmaskinen?

Som vi alla vet är deoxidation en viktig del av en vakuumförpackningsmaskin. Vakuumförpackningens huvudsakliga funktion är att ta bort syre för att förhindra att maten förstörs. Principen är också relativt enkel. Eftersom matmögel och förfall främst orsakas av mikroorganismers aktiviteter, och de flesta mikroorganismer (som mögel och jäst) behöver syre för att överleva. Vakuumförpackning är att använda denna princip för att utvinna syre från förpackningspåsen och matcellerna, så att mikroorganismer förlorar sin "levnadsmiljö". (Notera: Vakuumförpackningar kan inte hämma tillväxten av anaeroba bakterier och försämring och missfärgning av mat orsakad av enzymreaktion, så det måste också kombineras med andra hjälpmetoder, såsom kylförvaring, snabbfrysning, uttorkning, hög temperatur sterilisering, bestrålningssterilisering, mikrovågssterilisering, saltbetning, etc.).
Förutom att hämma tillväxt och reproduktion av mikroorganismer, är den andra viktiga funktionen med vakuumdeoxidation att förhindra livsmedelsoxidation. Eftersom fet mat innehåller en stor mängd omättade fettsyror, oxideras de genom inverkan av syre, vilket gör att maten smakar dåligt. Dessutom orsakar oxidation även förlust av vitamin A och vitamin C, och de instabila ämnena i livsmedelspigmenten påverkas av syre, vilket gör färgen mörkare. Därför kan deoxidering effektivt förhindra matförsämring och behålla dess färg, doft, smak och näringsvärde. Så länge den lilla vakuumförpackningsmaskinen kan uppnå en viss grad av vakuum är det också samma effekt.
En annan viktig del av vakuumförpackningsmaskin är inflation. Förutom deoxygenerings- och kvalitetssäkringsfunktionerna hos vakuumförpackningar, är huvudfunktionerna hos vakuumuppblåsbara förpackningar kompressionsmotstånd, gasbeständighet och konservering, vilket mer effektivt kan bibehålla den ursprungliga färgen, doften, smaken, formen och näringsvärdet hos maten för en länge sedan. Dessutom är vakuumförpackningar inte lämpliga för många livsmedel, utan vakuumuppblåsbara förpackningar måste användas. Såsom knaprig och ömtålig mat, mat som är lätt att agglomerera, mat som är lätt att deformera och olja, mat med vassa kanter eller hög hårdhet som kommer att punktera förpackningspåsen, etc. Efter att maten har vakuumuppblåsts av matvakuumförpackningsmaskinen, lufttrycket inuti förpackningspåsen är starkare än atmosfärstrycket utanför förpackningspåsen, vilket effektivt kan förhindra att maten krossas och deformeras under tryck, utan att påverka utseendet på förpackningspåsen och trycket och dekorationen.
Den vakuumfyllda förpackningen fylls med kväve, koldioxid, syrgas eller en blandning av 2-3 gaser efter vakuum. Kväve är en inert gas, som spelar en fyllande roll och håller övertrycket i påsen för att förhindra att luften utanför påsen kommer in i påsen och på så sätt skyddar maten. Koloxidgas kan lösas i olika typer av fett eller vatten för att bilda svagt sur kolsyra, och har aktiviteten att hämma mikroorganismer som mögel och förstörande bakterier. Syre kan hämma tillväxten och reproduktionen av anaeroba bakterier, bibehålla färskheten och färgen på frukt och grönsaker, och hög koncentration av syre kan hålla färskt kött ljust.